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Subtipo de publicación
Article(2)
Área de conocimiento
Bioquímica(1)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico(2)
ODS 2: Hambre cero(1)
ODS 3: Salud y bienestar(1)
Origen
scopus(2)
Palabras Claves
Manchego cheese (frozen storage)(1)
Long term frozen storage of Manchego curds
ArticleAbstract: Non frozen, short term frozen stored and long term frozen stored curds and derived 60 days ripened MPalabras claves:Manchego cheese (frozen storage)Autores:Guamis B.V., Jordi Saldo, Mor-Mur M., Pla R., Sendra E.Fuentes:scopusServilleta cheese: Proteolysis, colour and texture
ArticleAbstract: Servilleta, an artisan fresh goat's milk cheese, was studied. Distinctive characteristics are high pPalabras claves:Autores:Jordi Saldo, Sendra E.Fuentes:scopus