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Área de conocimiento: "Ciencia de los alimentos"
Subtipo de publicación
Review
(1)
Publisher
Shipin Kexue/Food Science
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Año de Publicación
2022
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Biological effects
(1)
Food-borne fluorescent carbon dots
(1)
Physicochemical properties
(1)
food processing
(1)
safety
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Recent Progress in Research on Food-Borne Fluorescent Carbon Dots Induced by Food Processing
Review
Abstract:
Food-borne fluorescent carbon dots (FFCDs) are a new type of endogenous fluorescent nano-particles p
Palabras claves:
Biological effects, food processing, Food-borne fluorescent carbon dots, Physicochemical properties, safety
Autores:
Hou S., Mingqian Tan, Qiao F.
Fuentes:
scopus
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