Pérez E.E.
18
Coauthors
3
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2003 | 1 |
| 2013 | 1 |
| 2014 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Biocompatibilidad | 1 |
| Botánica | 1 |
| Ciencias Agrícolas | 1 |
| Ciencia de los alimentos | 1 |
| Bioquímica | 1 |
| Ciencia de materiales | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Fisiología humana | 1 |
| Microorganismos, hongos y algas | 1 |
| Fisiología y materias afines | 1 |
| Agricultura y tecnologías afines | 1 |
| Temas específicos de la historia natural de las plantas | 1 |
| Bioquímica | 1 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 3 |
| Google Scholar | 1 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Colina M. | 1 |
| Arvelo F.A. | 1 |
| Tapia M. | 1 |
| José F. Álvarez-Barreto | 1 |
| Caraballo D. | 1 |
| Sojo F.J. | 1 |
| Rodríguez D. | 1 |
| Rodríguez J. | 1 |
| Sívoli L. | 1 |
| Moret J. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
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ArticleAbstract: Starch-modifying processes, such as pyrodextrinization, are potential ways to alter the nutritionalPalabras claves:Canna edulis, In vitro digestibility, Indigestible dextrin, Lens esculenta, Manihot esculenta, Modified starch, Pyroconversion, Pyrodextrinization, resistant starch, Sorghum bicolor, Xanthosoma sagittifolium, ZEA MAYSAutores:Cárdenas M., Jenny Ruales, Laurentin A., Pérez E.E., Tovar J.Fuentes:scopusCytocompatibility of a matrix of methylated cassava starch and chitosan
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