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Publisher: "Mediterranean Foods: Composition and Processing"

Subtipo de publicación

Book Part(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)
ODS 2: Hambre cero(1)
ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico(1)

Año de Publicación

2017(1)

Origen

scopus(1)
  • Spanish dry-cured hams and fermented sausages

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    Book Part
    Abstract: Production of dry-cured meat products in the Mediterranean can be traced back to several centuries b
    Palabras claves:
    Autores:
    Martínez‐monzó J., P. García-Segovia, Pagán-Moreno M.J., Ruiz J.
    Fuentes:
    scopus
    1
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