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Área de conocimiento: "Biomateriales"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(1)
Área temáticas
Tecnología de las bebidas
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Fitopatología
(1)
Año de Publicación
2008
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Edible films
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Food preservatives
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Hydroxypropyl methylcellulose
(1)
Mechanical and barrier properties
(1)
Penicillium digitatum
(1)
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Inhibition of Penicillium digitatum and Penicillium italicum by hydroxypropyl methylcellulose-lipid edible composite films containing food additives with antifungal properties
Article
Abstract:
New hydroxypropyl methylcellulose (HPMC)-lipid edible composite films containing low-toxicity chemic
Palabras claves:
Edible films, Food preservatives, Hydroxypropyl methylcellulose, Mechanical and barrier properties, Penicillium digitatum, Penicillium italicum
Autores:
Del Río M.A., Palou L., Pérez-Gago M.B., Silvia A. Valencia-Chamorro
Fuentes:
scopus
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