Documentos de Moreno D.A. | REDI

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Publisher: "Molecules"

Subtipo de publicación

Área temáticas

Plantas conocidas por sus características y flores(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Ciencias Agrícolas(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Antioxidant capacity(1)

Banana passion fruit(1)

Microencapsulation(1)

Passiflora mollissima(1)

Banana passion fruit (Passiflora mollissima (Kunth) L.H. Bailey): Microencapsulation, phytochemical composition and antioxidant capacity

Abstract: Passiflora mollissima (Kunth) L.H. Bailey is an exotic fruit native to South America, known as taxo

Palabras claves:

Antioxidant capacity, Banana passion fruit, Carotenoid, flavonoid, Microencapsulation, Passiflora mollissima, Proanthocyanidin

Almudena García-Ruiz, Girones-Vilaplana A., Jenny Ruales, Meléndez-Martínez A.J., Moreno D.A., Paola León, Stinco C.M.