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Área temáticas: "Bioquímica"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Food Research International
(1)
Área temáticas
Genética y evolución
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Proteína
(1)
Año de Publicación
2017
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Amino acid profile
(1)
Brown seaweed Himanthalia elongata
(1)
Emulsifying properties
(1)
Foaming properties
(1)
Functional properties
(1)
Assessment of the functional properties of protein extracted from the brown seaweed Himanthalia elongata (Linnaeus) S. F. Gray
Article
Abstract:
A protein extract from the brown seaweed Himanthalia elongata (Linnaeus) S. F. Gray was prepared and
Palabras claves:
Amino acid profile, Brown seaweed Himanthalia elongata, Emulsifying properties, Foaming properties, Functional properties
Autores:
Garcia-Vaquero M., Hayes M., Marta López-Alonso
Fuentes:
scopus
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