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Palabras Claves: "Milk"

Subtipo de publicación

Article(2)

Publisher

High Pressure Research(1)
Innovative Food Science and Emerging Technologies(1)

Área temáticas

Procesado de productos lácteos y afines(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 2: Hambre cero(2)
ODS 3: Salud y bienestar(2)

Año de Publicación

2000(1)
2002(1)

Origen

scopus(2)

Palabras Claves

High pressure(2)
Applications(1)
Cheese(1)
Diary products(1)
Ripening(1)
  • Applications of high-hydrostatic pressure on milk and dairy products: A review

    avatar
    Article
    Abstract: Interest in high-pressure (HP) applications on milk and dairy products has recently increased. Press
    Palabras claves:
    Applications, Diary products, High pressure, Milk
    Autores:
    Capellas M., Gervilla R., Guamis B.V., Jordi Saldo, Trujillo A.J.
    Fuentes:
    scopus
  • High pressure applications in milk treatment for cheese-making and accelerated ripening

    avatar
    Article
    Abstract: Several studies have been carried out in order to evaluate the effect of high hydrostatic pressure o
    Palabras claves:
    Cheese, High pressure, Milk, Ripening
    Autores:
    Buffa M., Guamis B.V., Jordi Saldo, Sendra E., Trujillo A.J.
    Fuentes:
    scopus
    1
  • 1

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