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Año de Publicación: "2022"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Journal of Applied Animal Research
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Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Origen
google
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scopus
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Palabras Claves
Colostrum
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bacterial count
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cheese-making property
(1)
pasteurization effectiveness
(1)
Effects of colostrum in milk on the effectiveness of the pasteurization process and cheese milk quality
Article
Abstract:
Colostrum in the milk bulk tank could affect cheese milk and the characteristics of the final produc
Palabras claves:
bacterial count, cheese-making property, Colostrum, pasteurization effectiveness
Autores:
Byron Herrera Chávez, Davinia Sánchez-Macías, María Inés Falconí, Paola Calero, Trujillo A.J.
Fuentes:
google
scopus
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