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Publisher: "Cereal-Based Foodstuffs: The Backbone of Mediterranean Cuisine"
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Otros problemas y servicios sociales
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Tecnología alimentaria
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Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables
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ODS 2: Hambre cero
(1)
ODS 3: Salud y bienestar
(1)
Año de Publicación
2021
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Origen
scopus
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Palabras Claves
Expanded snacks
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Extruded snacks
(1)
Food innovation
(1)
Fried snacks
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SNACK BAR
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Snacking: Ingredients, processing and safety
Book Part
Abstract:
Urbanization has changed worldwide consumers' lifestyle and consequently their dietary habits. Consu
Palabras claves:
Expanded snacks, Extruded snacks, Food innovation, Fried snacks, SNACK BAR, Snacking
Autores:
Cristina M. Rosell, Gasparre N.
Fuentes:
scopus
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