Documentos de Cardelle-Cobas A. | REDI

Regresar

Mostrando 1 resultados de: 1

Filtros aplicados

Publisher: "European Food Research and Technology"

Subtipo de publicación

Área temáticas

Química orgánica(1)

Área de conocimiento

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Kluyveromyces lactis(1)

Trisaccharides(1)

β-galactosidase(1)

Effect of reaction conditions on lactulose-derived trisaccharides obtained by transgalactosylation with β-galactosidase of Kluyveromyces lactis

Abstract: We have studied the effect of pH (6.5, 7.5), temperature (40, 50 °C), time (2-24 h) as well as lactu

Palabras claves:

Kluyveromyces lactis, Lactulose, Trisaccharides, β-galactosidase

Cardelle-Cobas A., Corzo N., Cristina Martínez-Villaluenga, Olano A., Villamiel M.