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Área de conocimiento: "Péptido"

Subtipo de publicación

Review(1)

Publisher

International Dairy Journal(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)
Salud y seguridad personal(1)
Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Bioquímica(1)
Nutrición(1)

Año de Publicación

2014(1)

Origen

scopus(1)
  • Dairy protein hydrolysates: Peptides for health benefits

    avatar
    Review
    Abstract: During food digestion, proteins are hydrolysed into a large variety of peptides. Some of these pepti
    Palabras claves:
    Autores:
    Fernández-Tomé S., García-Nebot M.J., Hernandez-Ledesma B., Lourdes Amigo, Recio I.
    Fuentes:
    scopus
    1
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