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Publisher: "International Dairy Journal"
Subtipo de publicación
Review
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Salud y seguridad personal
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Nutrición
(1)
Péptido
(1)
Año de Publicación
2014
(1)
Origen
scopus
(1)
Dairy protein hydrolysates: Peptides for health benefits
Review
Abstract:
During food digestion, proteins are hydrolysed into a large variety of peptides. Some of these pepti
Palabras claves:
Autores:
Fernández-Tomé S., García-Nebot M.J., Hernandez-Ledesma B., Lourdes Amigo, Recio I.
Fuentes:
scopus
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