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Área de conocimiento: "Ciencia agraria"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Revista de la Facultad de Agronomia
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Tecnología de las bebidas
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
2020
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Galactomannan
(1)
Mango juice
(1)
Prosopis juliflora
(1)
hydrocolloids
(1)
Characterization of mango juices prepared from prosopis juliflora gum and guar gum
Article
Abstract:
The physicochemical composition and rheological properties of Prosopis juliflora gum are similar to
Palabras claves:
Galactomannan, hydrocolloids, Mango juice, Prosopis juliflora
Autores:
Castro Ch. W.S., Fernando J. Rincón, González S.d.V., Guerrero C. R.d.V.
Fuentes:
scopus
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