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Palabras Claves: "Bacillus Subtilis"

Subtipo de publicación

Publisher

Food Control(1)

Área temáticas

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Microbiología(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Bacterial spores(1)

Compression Rate(1)

Decompression rate(1)

Flow cytometery(1)

High Hydrostatic Pressure (HHP)(1)

Effect of compression and decompression rates during high hydrostatic pressure processing on inactivation kinetics of bacterial spores at different temperatures

Abstract: We investigated the effect of changing compression and decompression rates of High Hydrostatic Press

Palabras claves:

Bacillus Subtilis, Bacterial spores, Compression Rate, Decompression rate, Flow cytometery, High Hydrostatic Pressure (HHP)

Buffa M., Guamis B.V., Jordi Saldo, Knorr D., Reineke K., Syed Q.A.