Mostrando 4 resultados de: 4
Filtros aplicados
Subtipo de publicación
Article(4)
Publisher
European Food Research and Technology(1)
Food Chemistry(1)
Journal of Agricultural and Food Chemistry(1)
Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(3)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Partes y sistemas específicos de las plantas(1)
Salud y seguridad personal(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Área de conocimiento
Fitopatología(2)
Bioquímica(1)
Botánica(1)
Ciencia de los alimentos(1)
Ciencias Agrícolas(1)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 2: Hambre cero(4)
ODS 12: Producción y consumo responsables(3)
ODS 3: Salud y bienestar(3)
ODS 13: Acción por el clima(1)
ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres(1)
Origen
scopus(4)
Effect of processing on the antioxidant vitamins and antioxidant capacity of Vigna sinensis var. Carilla
ArticleAbstract: Cowpea (Vigna sinensis L. var. Carilla) flours obtained by fermentation with inoculum LactobacillusPalabras claves:Antioxidant capacity, Antioxidant vitamins, Cowpeas, Lactobacillus plantarum fermentation, Natural fermentationAutores:Doblado R., Juana Frias, Kozłowska H., Muñoz R., Piskuła M.K., Vidal‐Valverde C., Zieliński H.Fuentes:scopusEvolution of soluble carbohydrates during the development of pea, faba bean and lupin seeds
ArticleAbstract: Seeds of pea (Pisum sativum L. cv. Ergo), faba bean (Vicia faba ssp. minor Harz., cv. Tibo) and yellPalabras claves:Faba bean, Lupin, pea, Seed development, α-GalactosidesAutores:Górecki R., Hedley C.L., Honke J., Juana Frias, Kozłowska H., Vidal‐Valverde C.Fuentes:scopusInositol phosphate content and trypsin inhibitor activity in ready-to-eat cruciferous sprouts
ArticleAbstract: Four cruciferous seeds (small radish, radish, white mustard and rapeseed) were germinated in order tPalabras claves:Cruciferous seeds, germination, Inositol phosphates, Phytic acid, Sprouts, Trypsin inhibitorsAutores:Juana Frias, Kozłowska H., Piskuła M.K., Vidal‐Valverde C., Zieliński H.Fuentes:scopusVitamin B<inf>1</inf> and B<inf>2</inf>, dietary fiber and minerals content of Cruciferae sprouts
ArticleAbstract: The contents in selected Cruciferae seeds and ready-to-eat sprouts of thiamine (B1) and riboflavin (Palabras claves:Cruciferae sprouts, Dietary Fiber, minerals, riboflavin, Superoxide scavenging activity, ThiamineAutores:Juana Frias, Kozłowska H., Piskuła M.K., Vidal‐Valverde C., Zieliński H.Fuentes:scopus