Determinación de la ingesta de sodio en población adulta de la ciudad de Quito y su relación con la ingesta de alimentos procesados - 2011

Abstract:

Es indudable que durante las dos últimas décadas el país ha sufrido una transición nutricional caracterizada por el abandono de las preparaciones caseras tradicionales para dar paso a la elaboración de alimentos procesados, de consumo masivo y listo para su degustación. En los productos industrializados suelen añadirse cantidades importantes de sal y ciertamente la mayor parte del sodio ingerido proviene de los alimentos procesados.

Año de publicación:

2013

Keywords:

• alimentos
• Análisis
• COPOSICION
• Valor Nutritivo

Fuente:

rraae