Determinación microbiológica y de metales pesados en toronjil (Melissa officinalis) y taraxaco (Taraxacum officinale), expendidos en los diferentes mercados del distrito metropolitano de Quito.

Abstract:

El toronjil y taraxaco son ampliamente consumidas en el Distrito Metropolitano de Quito con fines medicinales y alimenticios, en este trabajo se evaluó la condición de toronjil y taraxaco expendidos en 30 mercados del DMQ mediante la recolección de muestras compuestas que fueron sometidas a caracterización morfológica, determinación de: pH, cenizas, humedad, plomo y cadmio, además análisis microbiológico y parasitológico, los resultados fueron analizados mediante ANOVA (P < 0,05) se hallaron diferencias significativas entre mercados, además se identificó que los mercados Las Cuadras, Comité del Pueblo, La Kennedy y Santa Clara exceden los límites permisibles de aerobios totales en toronjil y en taraxaco todos los mercados están sobre los límites permisibles, el análisis parasitológico dio positivo en el 80% de mercados que expenden toronjil y 68% en mercados que expenden taraxaco.

Año de publicación:

2016

Keywords:

• BIOTECNOLOGÍA
• METALES PESADOS
• MICROBIOLOGIA
• MELISSA OFFICINALIS

Fuente:

rraae