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Diagnóstico de las estrategias para la industrialización y exportación del Cuy enlatado combio de matriz Productiva

Abstract:

El presente trabajo de investigación se desarrolla en base a la implementación de una logística y tratamiento de nuestro producto, iniciado desde la crianza del cuy hasta el procesamiento y enlatada del mismo, intentando promover el trabajo comunitario, ya que mediante esta comercialización al mercado internacional los ingresos, producto de estas transacciones contribuirán en el alza del presupuesto de las familias emprendedoras de este nuevo negocio, ubicado en la provincia del Tungurahua cantón Cevallos. El principal objetivo es, que este producto se dé a conocer a nivel internacional, pues; en el exterior esta nuestro mercado potencial. Durante el desarrollo, se explicara la informalidad de logística en la crianza del cuy, que está ligada a la intensa actividad doméstica de las familias de esta provincia que son de bajos recursos y que buscan obtener un sustento para sus hogares. Se ha escogido el consumo de esta carne en las grandes ciudades donde residen los migrantes ecuatorianos, por lo tanto se intenta buscar nuevas estrategias y modos de envíos del cuy enlatado hacia nuestro país de destino y que este consiga ser reconocido por nuestros posibles clientes como un producto tradicional en su alimentación. Al final se plantea una estrategia emprendedora, la cual servirá para la instauración de una posible compañía productora y comercializadora del cuy enlatado para exportación.