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Diagnóstico y propuesta de mejoramiento para el área de cocina del restaurante "el viejo roble"

Abstract:

Propuesta de mejoramiento para el área de cocina del restaurante "El viejo Roble". El producto hotelero. Mejoramiento continuo. Diagnóstico situacional interno. Análisis externo del micro ambiente. Propuesta de mejoramiento continuo. COnclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2011

Keywords:

  • Gastronomia
  • PROYECTO GASTRONÓMICO
  • RESTAURANTE EL VIEJO ROBLE

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

    Áreas temáticas:

    • Alimentación y bebidas
    • Dirección general
    • Gestión de hogares públicos

    Contribuidores:

    Ninguno Ninguno
    Carmen Elena Salazar DiazCarmen Elena Salazar Diaz