Dise?o de una gu?a ilustrativa para las c?tedras de ?Cocina de Autor?, para las carreras de gastronom?a

Abstract:

El arte culinario ha venido tomando fuerza en la ciudad de Cuenca, pero la falta de inspiraci?n de los estudiantes al momento de crear un nuevo plato, no es tomada en cuenta en su formaci?n. Mediante el dise?o gr?fico este proyecto propone una gu?a ilustrativa donde, estudiante y profesor, obtendr?n informaci?n de dise?o b?sico y comunicaci?n visual, como el manejo de la forma, la operatoria de dise?o, composiciones, crom?tica, etc. Lo que ayudar? a fortalecer el proceso de brindar un buen concepto y generar una est?tica visual al realizar el montaje de un plato. Para validar el proyecto se trabajo con estudiantes y docentes del instituto de gastronom?a ?CECAEM?.

Año de publicación:

2013

Keywords:

• GASTRONOM?A
• DISE?O B?SICO-FORMA
• DISE?O GR?FICO
• CROM?TICA
• COMUNICACI?N VISUAL
• GU?A ILUSTRATIVA

Fuente:

rraae