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Diseño de fórmula para harina panadera mediante la utilización de enzimas y análisis de costo-beneficio, en la empresa sucesores de Jacobo Paredes M.S.A.Quito, 2007

Abstract:

Generalidades. Marco teórico. Evaluación sensorial y diseño experimental. Resultados. Análisis de costo beneficio. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2008

Keywords:

  • alimentos
  • HARINA PANADERA
  • EMPRESA SUCESORES DE JACOBO PAREDES M.S.A.

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Agricultura
  • Bioquímica

Áreas temáticas:

  • Tecnología alimentaria
  • Tecnología de productos químicos industriales
  • Dirección general

Contribuidores:

Jorge Viteri MoyaJorge Viteri Moya
Diana Paola Ruiz TipanDiana Paola Ruiz Tipan