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Diseño de políticas de calidad para un mercado saludable y sostenible: “las Manuelas” Duran - Ecuador 2021

Abstract:

El siguiente trabajo de investigación consiste en diseñar políticas de calidad para un mercado saludable y sostenible en el Mercado “Las Manuelas” ubicado en la provincia del Guayas, cantón Durán. El objetivo de la investigación es crear medidas que aseguren la comercialización de alimentos de calidad en el mercado de abastos Las Manuelas y pueda ser reconocido por sus buenas prácticas de comercialización de acuerdo a la norma técnica ecuatoriana (NTE INEN 2687, 2013), la metodología que se utilizó fue una investigación descriptiva, para conocer el enfoque en las características de los individuos, con un diseño documental y de campo para realizar un diagnóstico de la situación del mercado, también se utilizó el método inductivo y deductivo para analizar cada una de las actividades con el apoyo de las 12 fichas de observación y se pueda realizar el respectivo diseño de políticas de calidad en el mercado Las Manuelas y obtenga el reconocimiento como mercado saludable, para crear una ventaja competitiva ante los mercados municipales del cantón.