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Diseño de postres para personas que padecen diabetes tipo II en la ciudad de Quito línea de investigación cultura y salud-menús nutricionales y preparación para su aplicación en el área de la salud

Abstract:

CAPITULO I. Marco referencial. CAPITULO II. Edulcorantes. CAPITULO III. Estudio de mercado. CAPITULO IV. Diseño de postres. CAPITULO V. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones. Anexos. Bibliografía.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • DIABÉTES
  • Gastronomia

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Nutrición

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Salud y seguridad personal
  • Problemas sociales y servicios a grupos

Contribuidores:

Daniela EspinozaDaniela Espinoza
Enrique Giovanni Espinoza SantamariaEnrique Giovanni Espinoza Santamaria