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Diseño de un sistema de control de temperatura con monitoreo de peso de un secador didáctico para realizar pruebas de secado

Abstract:

El laboratorio de operaciones unitarias tiene una secadora tipo túnel para deshidratar alimentos, aunque en la actualidad se encuentra operando, el proceso es realizado de forma manual. En este proceso es vital la adquisición de parámetros tales como temperatura de secado y peso, ya que servirán para realizar mediciones indirectas de otros parámetros como la humedad relativa y también evitar que se pierdan las propiedades del producto a deshidratar. El secador tipo túnel contaba con termómetros digitales que al momento de marcar una temperatura mayor a la de secado optima, se debía abrir la puerta para liberar el excedente de calor.