Diseño de una cámara de enfriamiento y de un túnel de congelados empleando la cámara frigorífica de la “planta piloto” – tecnologías – espol

Abstract:

El presente trabajo consiste en bkp_rediseñar la cámara frigorífica del sistema de refrigeración de la planta piloto – tecnologías – espol. esta cámara fue diseñada para conservación de pulpa de fruta congelada y actualmente se requiere bkp_redimensionarla para crear dos sistemas: túnel de congelados y cámara de enfriados. estos sistemas son necesarios para el desarrollo de las actividades didácticas de los alumnos de ingeniería en alimentos, quienes deben asegurar buenas prácticas de seguridad alimentaria. el sistema de refrigeración por compresión, compuesto por el compresor, condensador, válvula de expansión y evaporador, se bkp_rediseñó priorizando la ubicación del túnel de congelados, esto es, situando la cámara de enfriados delante del túnel para que funcione como pre cámara, minimizando así, la afectación a la cadena de frío. posteriormente, se procedió a seleccionar los refrigerantes, diseñar las áreas, calcular las cargas térmicas y seleccionar los equipos.

Año de publicación:

2017

Keywords:

• TUNEL DE ENFRIAMIENTO
• CAMARA FRIGORÍFICA
• SISTEMA DE REFRIGERACION-DISEÑO

Fuente:

rraae