Diseño de una línea de producción de papas (solanum tuberosum l.) Tipo bastón prefritas y congeladas en la variedad I-fripapa y superchola.

Abstract:

El desarrollo de este trabajo se baso en el diseño de un a línea de producción de papas prefritas y congeladas tipo bastón en las variedades I-Fripapa ySuperchola, qu cumpla con los requisitos técnicos vigentes, además de considerar las necesidades actuales del mercado, con l fin de potenciar la agroindustria nacional. Se estableció un diagrama de flujo del proceso para la elaboración de papas prefritas congeladas, de manera que permita obtener los balances de materia y energía. Establecer la disposición de los equipos en la planta, sistemas auxiliares requeridos para el proceso. realizar un estudio financiero obteniendo costos fijos y variables, flujo de caja, que permita precisar la inversión inicial y la rentabilidad del proyecto a corto o largo plazo.

Año de publicación:

2015

Keywords:

• PAPA-PRODUCCION
• CONTROL DE PRODUCCION
• ANÁLISIS DEL MERCADO

Fuente:

rraae