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Acumulaci?n de antibi?ticos en pollo faenado de expendio en el mercado mayorista de la ciudad de Cuenca

Abstract:

El consumo de pollo ha crecido exponencialmente en los ?ltimos a?os. El uso de antibi?ticos y agentes promotores de crecimiento son necesarios durante la producci?n de pollos para consumo humano. Sin embargo, su aplicaci?n es indiscriminada. Del total de la muestra de pollo faenado de expendio en el mercado mayorista de la ciudad de Cuenca un 94 % y 100% fueron positivas para el kit cualitativo ?Premi test? y la metodolog?a Kirby-Bauer modificada, respectivamente. Esto afecta la calidad e inocuidad del alimento. Es importante desarrollar m?s estudios sobre este tema en el Ecuador para determinar una legislaci?n en base a estos.