Diseño del proceso para la aplicación de un recubrimiento biodegradable antimicrobiano para una fruta de exportación
Abstract:
Investigación el diseño del proceso para la aplicación de un recubrimiento biodegradable antimicrobiano para fruta fresca (naranjilla), para impedir la proliferación de las bacterias en el péndulo de la fruta y daño en su fisionomía, permitiendo que pueda ser exportado como fruto seco a continentes como: Europa y Asia.
Año de publicación:
2018
Keywords:
- SISTEMA DE ASPERSIÓN
- NARANJILLA
- Producción y sistema de secado
Fuente:
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Tipo de documento:
Bachelor Thesis
Estado:
Acceso abierto
Áreas de conocimiento:
- Ciencia de materiales
- Biotecnología
- Microbiología
Áreas temáticas:
- Ingeniería química
- Tecnología alimentaria
- Huertos, frutas, silvicultura