Diseño e implementación de un prototipo clasificador de granos de cacao usando Visión Artificial y Machine Learning

Abstract:

Antes de cualquier procesamiento en productos terminados, los granos de cacao deben someterse a un tratamiento post cosecha. La fermentación es una de las operaciones más importantes de este proceso (León, Abderrahim, Nuñez, Arribas, & Condezo, 2016), porque mejora la calidad final del producto y los procesadores siempre exigen que los granos de cacao estén bien fermentados, ya que asegura el desarrollo de los precursores del aroma y el sabor del cacao.

Año de publicación:

2021

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Fuente:

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