Diseño y Construcción de un Secador del Tunel para la Deshidratación del Maiz

Abstract:

El maíz es hoy por hoy el cereal más importante y significativo en la nutrición después del trigo, el mayor inconveniente de la cosecha de productos húmedos es la necesidad de reducir su contenido de humedad a niveles seguros para su almacenamiento, siendo un proceso que exige un gran consumo de energía. El secado de los alimentos es uno de los métodos más antiguos que ha utilizado el hombre para conservar sus alimentos. Se empleaba la energía solar que calentaba el ambiente, para secar sus alimentos al aire libre. Actualmente el secado de frutas, hortalizas y granos es un proceso industrial muy importante en la preservación de la calidad de los productos agrícolas. Este trabajo pretende darle un mayor valor agregado al maíz mediante un proceso de deshidratación que ayudará a conservar sus propiedades físico químicas en función del tiempo otorgándole una mayor durabilidad, así como facilitar el manejo posterior del producto y permitiendo el empleo satisfactorio del mismo.

Año de publicación:

2010

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