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Diseño y construcción de una despulpadora de frutas horizontal con una capacidad de producción de 250 Kg/h

Abstract:

En la actualidad el Ecuador es un país productor de gran variedad de fruta, es así que parte de las fincas productoras de frutas únicamente se dedican al cultivo y cosecha, para luego venderlos en los mercados nacionales, cuyo valor final es pequeño comparado con el valor de los productos derivados de la fruta. La no existencia de procedimientos que mejoren las condiciones de producción de los procesadores de pulpa, calidad del producto, e incremento en la capacidad competitiva de las unidades productoras de pulpa en nuestras pequeñas y medianas industrias provoca un problema en nuestro país. Esto involucra la mejora en su diseño, capacidad de producción y rendimiento, de acuerdo a la necesidad que tiene la empresa auspiciante de aceros inoxidables “El Che”, para esto es importante que todas las piezas del cuerpo de la máquina que entran en contacto con la fruta sean en acero inoxidable. Para cada tipo de fruta hay uno o más procesos de industrialización, cada uno de los cuales presenta problemas específicos en relación con el control de procesos y generación de residuos.