Diseño y construcción de una máquina despulpadora de capulí con capacidad de 20 litros/h. para el Conagopare-Cotopaxi

Abstract:

En la Provincia de Cotopaxi, Cantón Latacunga, Parroquia San José de Poaló, en la temporada de enero-abril, los artesanos de la comunidad inician la cosecha de diferentes productos en especial del capulí, encontrando inconvenientes debido a la gran producción y cantidad del fruto. Los pobladores, a partir de esta necesidad buscan un sistema de producción que les permita aprovechar al máximo este período de cosecha, mediante la elaboración de productos como licor, vino y mermeladas, ya que, por lo anteriormente indicado, se produce una pérdida del 60% de dicho fruto. A partir de lo expuesto se determinó la necesidad de diseñar y construir una máquina que les aporte, sustancialmente, en el proceso para la obtención de la pulpa de capulí, como una alternativa a la recolección del fruto, que será utilizada para aprovechar de mejor manera la cosecha del capulí enfocando la producción a otras alternativas de varios productos.

Año de publicación:

2019

Keywords:

Fuente:

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