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Diseño y simulación de una máquina peladora de naranja y piña con capacidad de 250 y 75 unidades/hora respectivamente para la comunidad salesiana "SAN FRANCISCO JAVIER"

Abstract:

El proceso de producción de mermeladas que se realiza en la fábrica “la Carlita” ubicada en la parroquia Facundo Vela del cantón Guaranda, decidió conveniente la implementación de un método de pelado de frutas que ayudará en la reducción de sus tiempos de trabajo y a la vez disminuiría el desperdicio de fruta. Para satisfacer la necesidad se realizó la investigación correspondiente acerca de las diferentes alternativas de máquinas peladoras de frutas que se podrían implementar y se determinó mediante una matriz de selección que la mejor opción es la máquina con función manual y automática. En conclusión, la selección por matriz es el inicio del diseño y posterior a ello se analiza los diversos componentes de mayor relevancia. Al realizar los cálculos correspondientes se determinó que, para poder cumplir con la meta establecida de incrementar la producción a 250 naranjas y 75 piñas por hora, la potencia efectiva para el motor es de ½ hp, siendo totalmente segura manipularla por el operario. El funcionamiento de la máquina estaría dado por el motor el cual giraría un sistema de poleas que acciona un tornillo de arrastre, posterior a ello avanza la cuchilla de pelado de las frutas. Por medio del software especializado SolidWorks se comprobó y analizó las partes críticas, siendo así verificado el factor de seguridad que se utilizó en los cálculos y a la vez con la simulación se pudo constatar que los dimensionamientos fueron los correctos.