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Diseño, simulación y construcción de un prototipo de una máquina semiautomática para fabricación de donuts de Ø 10cm a razón 12 kg/h producto terminado

Abstract:

El presente proyecto tiene como finalidad encontrar una alternativa óptima en la simulación y construcción de una máquina para fabricación de donuts de ø 10cm a razón 12 kg/h. La máquina posee un sistema semiautomatizado biela - manivela para la extracción de donuts así como también un sistema de volteo mediante cadena- piñón entre otros sistemas mecánicos y eléctricos. La metodología que se utilizó para obtener el análisis de los sistemas mecánicos, eléctricos y semiautomáticos, consiste en el método investigativo de acuerdo a manuales de diseño, seleccionando materiales adecuados para su construcción, cumpliendo con todas las normas establecidas y factores de seguridad mínimo recomendado. Las pruebas se realizaron mediante dos procesos, uno de los cuales consiste en simular la máquina semiautomática mediante el software Autodesk Inventor y el otro es comprobar la formación e inyección de masa con la ayuda de nuestro prototipo. Por lo tanto todas las partes funcionan de acuerdo al objetivo planteado. Con el diseño y construcción del equipo se alcanza un gran beneficio social, científico y tecnológico para la industria alimenticia en el área de panificación, reduciendo costos, tiempo y mano de obra.