EXPORTACIÓN DE HARINA DE CAMARÓN AL MERCADO CHILENO COMO UNA OPCIÓN ECONÓMICAMENTE RECOMENDABLE EN ALIMENTOS FORMULADOS PARA ESPECIES ACUÁTICAS.

Abstract:

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal demostrar que la ubicación geográfica y condiciones climáticas del Ecuador permiten que no solamente sea un país privilegiado para la pesca y la acuacultura a lo largo de sus costas, sino también que la sostenibilidad y sustentabilidad de la producción de camarón ya no es únicamente la carne del referido crustáceo, sino también aquella parte que se desechaba y que se conoce como cefalotórax, puede ser transformada en un nuevo producto, siendo para nuestro caso la harina de camarón. Estos factores ambientales y climatológicos, así como el diseño de nuevos productos permiten una producción sostenible durante todo el año, para demostrar lo que se sostiene como producto de este trabajo, se ha accedido a información técnica y científica proveniente de repositorios universitarios y de publicaciones especializadas de alto impacto, así demostrando nuevas soluciones ambientales, manejo de recursos y cuidado de la biodiversidad, que promueva el continuo desarrollo y fortalecimiento de esta actividad industrial en el Ecuador de tal forma que con el uso de nuevas tecnologías no solo se proteja el medio ambiente como eje

Año de publicación:

2018

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Fuente:

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