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Efecto de un emulsificante de lípidos sobre la productividad y rendimiento a la canal de pollos de engorde en restricción alimenticia

Abstract:

El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de un emulsificante de lípidos (Liposorb®) sobre los parámetros productivos, efecto sérico en colesterol, HDL y VLDL, los pesos de hígado, bazo y páncreas. Se utilizaron 600 pollitos Cobb 500 mixtos distribuidos en 3 tratamientos: T1 : Control sin la adición del emulsificante con 6 réplicas; T2 : Emulsificante on top (500 g/TM) y T3 : Emulsificante (500 g/TM) menos 50 Kcal/Kg del requerimiento total de EMA con 7 réplicas cada uno. Se evaluó la productividad (peso, consumo de alimento, índice de conversión y mortalidad) y peso hígado, bazo y páncreas. A los 7, 21 y 42 días se tomó aleatoriamente dos aves (macho y hembra) de cada unidad experimental para extraer una muestra de sangre venosa y evaluar parámetros sanguíneos como: colesterol, triglicéridos, HDL y VLDL; y fueron sacrificadas para la extracción y pesaje de sus órganos. A los 42 días se sacrificaron 6 machos y 6 hembras de cada tratamiento para evaluar el rendimiento a la canal. El uso de emulsificante en T3 proporcionó un peso, consumo e índice de conversión óptimos hasta los 21 días de edad, que a pesar de no existir diferencia significativa (p>0,05) se obtuvo un resultado comparable al control. El tamaño de órganos relacionados con la digestión de lípidos (hígado y páncreas) mostraron diferencia significativa (p<0,05) en T3 donde se vieron incrementados por un aumento en la función secretora, resultado que se muestra notorio a los 21 días de edad, coincidiendo con las variables sanguíneas (Triglicéridos, HDL y VLDL) que mostraron el mismo comportamiento (p<0,05) en el mismo periodo, demostrándose que el aditivo mejoró el metabolismo lipídico. No hubo diferencias significativas en cuanto a mortalidad ni costos (p>0,05). En cuanto a rendimiento a la canal, T1 sobresalió con respecto a T2 y T3 (p<0,05). En conclusión, el emulsificante actúa eficazmente hasta los 21 días, periodo clave por la inmadurez digestiva del ave, supliendo esta incapacidad, satisfaciendo su demanda energética y consecuentemente mejorando su productividad.