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El estudio investigativo de la fruta del caimito y su diversa aplicación a la gastronomía

Abstract:

Introducción. Marco teórico. Estudio de mercado. Propuesta gastrónomica. Focus group y análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2010

Keywords:

  • Gastronomia
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • GASTRONOMIA ECUATORIANA

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria
  • Ciencias Agrícolas

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas

Contribuidores:

Juan PazmiñoJuan Pazmiño
Maria Fernanda Timpe JacomeMaria Fernanda Timpe Jacome