Elaboración de guía de normas sanitarias para el restaurante Mystick de la ciudad de Loja

Abstract:

Plan de titulación. Antecedentes y generalidades del restaurante. Introducción a la seguridad alimentaria. Manipuladores, alimentos e instalaciones de cocina. Encuestas planteadas a clientes internos y externos. Guía de seguridad alimentaria para manipuladores del bar - restaurante Mystick. Desarrollo del manual de buenas prácticas de manipulación para el restaurante. Conclusiones y Recomendaciones.

Año de publicación:

2010

Keywords:

• Manipulacion de alimentos
• ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
• Gastronomia

Fuente:

rraae