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Elaboración de nuevas recetas gastronómicas a base de arveja y zapallo y su nivel de aceptación en los jóvenes de 15 a 24 años del cantón Rumiñahui

Abstract:

Introducción. La arveja. Valor nutricional de la arveja y el zapallo. Investigación de campo. Análisis sensorial de los alimentos. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • ARVEJA
  • Cantón Rumiñahui
  • Gastronomia

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Nutrición

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Costumbres generales
  • Grupos de personas

Contribuidores:

José VelascoJosé Velasco
Fernando Ramiro Cuello FernandezFernando Ramiro Cuello Fernandez