Elaboración de procedimientos e instructivos de trabajo para el proceso de elaboración de puré en la Empresa Futurcorp S.A.

Abstract:

En la Empresa “FUTURCORP S.A.” con el fin de analizar su situación actual, se le realizó una Auditoria de Calidad basada en el Capítulo 7: Requisitos del Sistema de Gestión de la Calidad a las Norma ISO 9001-2000, para identificar, analizar y cuantificar las Causas Principales que originan pérdidas económicas debido a la baja producción y calidad del producto. La Metodología para el desarrollo del presente trabajo se empleó: 1.- Investigación de Campo, mediante el análisis del Capítulo 7 de la Norma ISO 9001-2000; 2.- Recopilación de la Información histórica del proceso; 3.- identificación de los Problemas; 4.- Análisis de los Problemas; 5.- Planteamiento y Puesta en Marcha de las Alternativas de Solución; 6.- Conclusiones y Recomendaciones. Los Problemas principales son: Máquinas sin Operar (48,69 %), Paradas en el Proceso (24,68 %), Sistema de Dirección (11,31 %), Método de Trabajo (11,08 %) y Desperdicio de Materia Prima (4,24 %); originando una Pérdida de 424,30 Ton. de Puré de Banano y un Costo de 251.453,92 $/año. La Puesta en Marcha del Proyecto es de 1 año (5/Mayo/2003 hasta el 5/Mayo/2004): La Elaboración del Manual de Procedimientos e Instructivos de Trabajo estará en 70 días; los Documentos de Inspección en 30 días; y, los Cursos de Capacitación al personal en 93 días. La Conclusión principal es que los productos sean entregados en el tiempo establecido previo Cumplimiento de los Requisitos de Calidad. Las Recomendaciones o Propuestas como Alternativas de Solución a los Problemas generan una Inversión de $ 2500 lo que permitirá un Ahorro de 220.589,40 $/año lo que representa el 87,72 % de los Costos de los Problemas, son las siguientes: a) Elaborar el Manual de Procedimiento e Instructivos de Trabajo. b) Elaboración de Formatos o Documentos de Inspección. c) Implementar Cursos de Capacitación sobre la correcta operación de las máquinas e inspección de las mismas.

Año de publicación:

2014

Keywords:

• PURÉ DE BANANO
• MATERIA PRIMA
• Banano
• Gestion De La Calidad

Fuente:

rraae