Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para La Empresa de Catering Asoseryag S.A.

Abstract:

La tesis realizada brinda una Propuesta de Buenas Prácticas de Manufactura para la empresa de catering ASOSERYAG S.A al ser aplicada favorablemente va a crear seguridad en la inocuidad de los alimentos elaborados en la misma. Este manual se basa en normas alimentarias (BPM), se realizó un análisis de la situación actual, entrevistas y encuestas a todo el personal que labora en la empresa para concretar el nivel de conocimiento que tienen de las Buenas Prácticas de Manufactura para de esta manera proponer las mejoras que harán que ASOSERYAG sea más rentable y sostenible en el tiempo y puedan brindar un servicio y producto de alta calidad, satisfaciendo las necesidades de sus clientes.

Año de publicación:

2018

Keywords:

• CALIDAD
• mejora
• alimentos
• PROCESOS
• Producto

Fuente:

rraae