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Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para la empresa Nigiri Sushi catering delivery

Abstract:

Introducción. Plan de titulación. Generalidades, La empresa Nigiri Sushi. El sushi. Buenas prácticas de manufactura. Situacion actual de la empresa. Elaboración del manual de BPM. Estudio de mercado. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2014

Keywords:

  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Buenas prácticas de manufactura
  • EMPRESA NIGIRI SUSHI CATERING DELIVERY

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ingeniería de manufactura

Áreas temáticas:

  • Dirección general
  • Tecnología de las bebidas
  • Alimentación y bebidas

Contribuidores:

Juan PazmiñoJuan Pazmiño
Maria Fernanda Valle RiveraMaria Fernanda Valle Rivera