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Elaboración de un plan de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos en el restaurante de Arasha Resort & SPA

Abstract:

Introducción. Generalidades. Seguridad alimentaria. Manipulación de alimentos. Higiene ambiental. Higiene personal. Plan de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos. Diagnóstico situacional. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2018

Keywords:

  • Gastronomia
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Manipulacion de alimentos

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Salud pública
  • Ciencias Agrícolas
  • Nutrición

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Salud y seguridad personal
  • Gestión doméstica y familiar

Contribuidores:

Pablo DiazPablo Diaz
Jose Luis Bravo ChachapoyaJose Luis Bravo Chachapoya