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Elaboración de una bebida funcional a base de frutas tropicales

Abstract:

El presente trabajo está enfocado a elabora una bebida funcional a base de frutas tradicionales como lo es la sandía y melón por ser frutas que se encuentran en abundancia en nuestro territorio, se realizaron pruebas pilotos para definir la formulación de la misma, enriqueciéndolos con fibra vegetal y edulcorante sintéticos, lo que permite tener una bebida con sabor natural dulce, pero de bajo poder calórico permitiendo ser beneficioso para la salud del consumidor final