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Emprendimiento Digital Gastronómico “Mis Recetas Favoritas” en el Contexto Covid-19

Abstract:

La pandemia por Covid-19 produjo cambios a nivel mundial, por ejemplo, en el ámbito alimentario, el cierre de restaurantes y el limitado acceso a centros comerciales hizo que la gente utilice el servicio de delivery a través de aplicaciones, así como también prepare sus alimentos en casa con los ingredientes disponibles. En Ecuador, se registraron más de un millón de búsquedas mensuales de recetas en Internet y las redes sociales se convirtieron en el escenario perfecto para la tendencia foodie. En este sentido, la difusión de videos de recetas y el contenido gastronómico representan un terreno fértil para todo tipo de iniciativas. En efecto, varios chefs inauguraron sus canales en Youtube y presentaron recetas en pocos minutos. De igual forma, celebridades postearon platillos de sal y de dulce durante el confinamiento. Además, los restaurantes, los aficionados y los profesionales de la cocina lograron un crecimiento en las redes sociales y en consecuencia percibieron réditos y seguidores. La propuesta del presente trabajo quiere aprovechar el contexto y el potencial que generaron los contenidos relacionados con comida para desarrollar el emprendimiento digital gastronómico “Mis recetas favoritas” en Instagram y la plataforma de video Youtube. Para ello, se utiliza una narrativa visual con un formato de género tutorial básico e informativo en el que un cocinero amateur enseña a preparar deliciosas recetas a personas inexpertas, con un lenguaje sencillo y simplificado en pocos pasos. De igual forma, se incorpora un ingrediente poco utilizado: el periodismo gastronómico, a través de entrevistas, reportajes y crónicas para la difusión de los sabores nacionales y extranjeros. Asimismo, en un futuro contempla la creación de un kit con los ingredientes necesarios de varias marcas para preparar la receta sin salir de casa y sin desperdiciar alimento, lo que hace que sea una propuesta integradora en el ámbito económico y social.