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Enriquecimiento del suero en la elaboración de quesos con proteínas del residuo de la obtención de leche de soya

Abstract:

Año de publicación:

2017

Keywords:

  • Ingeniero en industrias agropecuarias – Tesis y disertaciones académicas
  • Leche de soya-- -Quesos
  • LECHE DE SOYA
  • Leche de soya-- -Suero

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Bioquímica
  • Ciencia de los alimentos

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Tecnología alimentaria
  • Tecnología de las bebidas

Contribuidores:

Luis Antonio SandovalLuis Antonio Sandoval
Luis Vicente Ochoa CastilloLuis Vicente Ochoa Castillo
Truman Guajala CalderónTruman Guajala Calderón