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Enzymes as additives or processing aids in food biotechnology

Abstract:

Año de publicación:

2010

Keywords:

    Fuente:

    scopusscopus

    Tipo de documento:

    Other

    Estado:

    Acceso abierto

    Áreas de conocimiento:

    • Biotecnología
    • Ciencia de los alimentos

    Áreas temáticas de Dewey:

    • Tecnología alimentaria
    • Ingeniería química
    Procesado con IAProcesado con IA

    Objetivos de Desarrollo Sostenible:

    • ODS 2: Hambre cero
    • ODS 12: Producción y consumo responsables
    • ODS 9: Industria, innovación e infraestructura
    Procesado con IAProcesado con IA

    Contribuidores:

    Cristina M. RosellCristina M. Rosell
    Pandey A.Pandey A.
    Porta R.Porta R.