Enzymes as additives or processing aids in food biotechnology

Abstract:

Año de publicación:

2010

Keywords:

Fuente:

scopus

Tipo de documento:

Other

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

• Biotecnología
• Ciencia de los alimentos

Áreas temáticas:

• Tecnología alimentaria
• Ingeniería química

Contribuidores:

Cristina M. Rosell

Pandey A.

Porta R.