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Establecer la influencia de tratamientos térmicos para la obtención de ácidos grasos a partir de la linaza (Linum usitatissimum)

Abstract:

Establecer la influencia de tres tratamientos térmicos: Calor Húmedo (V), Calor Seco (H), Alta Frecuencia (MO); previamente aplicados a la semilla de linaza para la caracterización de sus ácidos grasos y su determinación en el porcentaje de ácidos grasos.

Año de publicación:

2019

Keywords:

  • BIOTECNOLOGÍA
  • LÍPIDOS
  • ACIDOS GRASOS
  • ACEITE VEGETAL
  • ACEITE DE LINAZA

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia de los alimentos
  • Ciencia agraria
  • Ciencia de materiales

Áreas temáticas:

  • Tecnología alimentaria
  • Bioquímica
  • Ingeniería química

Contribuidores:

Myriam Ximena Mancheno CárdenasMyriam Ximena Mancheno Cárdenas
Maxi, Rommel Adriel Jarrin, Maxi, Rommel Adriel Jarrin,