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Estilización de la gastronomía ecuatoriana de la región costa y la implementación de productos nuevos importados de otros países

Abstract:

Introducción. La gastronomía ecuatoriana y la cultura de Manabí. Gastronomía molecular. Estudio de mercado. Creación y desarrollo del recetario creativo. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • Gastronomia
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • GASTRONOMIA ECUATORIANA

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales
  • Turismo

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Costumbres generales

Contribuidores:

Daniela EspinozaDaniela Espinoza
Edgar Santiago Villagomez MoretaEdgar Santiago Villagomez Moreta